Geadelt durch die Drei Gläser im Gambero Rosso zeigt Kellermeister Harald Schraffl mit dem Sirmian, wie hoch in Südtirol die Meßlatte für Spitzenweißburgunder liegt. Ein Wein voller Kraft, Eleganz und Finesse, der sein Potential sicherlich erst in ein, zwei Jahren voll ausspielt, jedoch jetzt schon unglaublich viel Spass macht.

Die Großen Gewächse von Wittmann sind eigentlich kaum noch zu bekommen, die weltweite Nachfrage ist einfach zu groß. Aber in der vermeintlich "zweiten Reihe" finden sich nicht minder hervorragende Qualitäten. So besticht der Niersteiner Riesling aus Ersten Lagen durch eine wunderschöne Frucht, gepaart mit einer perfekt eingebundenen Säure. Toller Wein!

Die Trauben der Lage Spiegel werden bei den Bründlmayers traditionell sehr spät geerntet, um das gesammte Aromenspektrum des Grauburgunders zu verdichten, mit etwas Unterstützung des Weissburgunders. Dannach in neuen Barriques ausgebaut, zeigt der Spiegel feine Züge burgundischen Ausmaßes.

Aromatische weiße Rebsorten kommen immer mehr in Mode, allerdings in erster Linie recht leicht zu trinkende, frisch-fruchtige, junge Weine. Hier haben wir mal was zum "Reinbeißen". Der Traminer Kirchleiten besticht durch hocharomatische Komplexität ohne irgendwie dick oder marmeladig zu wirken. Er hat Grip am Gaumen, die Säure spielt herrlich mit der Frucht: Ein Wein mit viel Saft und trotzdem hochelegant! So etwas findet man nicht alle Tage…

Die Ried Kirchleiten ist eine der besten bei Winkler-Hermaden und sicherlich eine der begehrtesten in der Süd-Ost-Steiermark. Wie ein Kessel mit der Öffnung Richtung Süden und einer Hangneigung von mehr als 30% ist sie perfekt geeignet für bestes und reifstes Lesegut. Der Sauvignon entwickelt sich hier besonders gut, wird schmelzig und harmonisch. Ein großer Wein, der etwas sanfter wirkt als seine südsteierischen Kollegen aus den Großen STK Lagen. Toller Wein!

Der Federspiel ist zwar etwas moderater vom Alkoholgehalt her wie sein großer Bruder Smaragd, beherrscht jedoch schon alle Facetten eines Wachauer Spitzenweins.

Nicht zuletzt mit den Burgundersorten hat sich Caroline Diel als Nachfolgerin ihres Vaters Armin einen neuen Stil im Hause Diel erkämpft. Die Weine sind trockener, eleganter und von internationalem Format, geprägt durch die burgundischen Vorbilder. Dachte man die letzten Jahre, Armin Diel hätte mit seinen Weinen Qualitätsmaßstäbe nicht nur an der Nahe gesetzt, so muß man seiner Tochter umso mehr Anerkennung zollen, daß sie es geschafft hat, diesen Weinstil noch weiter zu verfeinern. Chapeau.

Der Westhofener aus Erster Lage ist sicherlich der weichste und molligste der Wittmann-Spitzenweine. Perfekt als Speisenbegleiter zu asiatischen und anderen aromatisch-scharfen Gerichten, schmeckt er aber auch einfach so als Gläschen zum Geniessen.

In den Fino-Fässern bildet sich an der Oberfläche eine dicke Hefeschicht, die in Spanien dem Namen "Flor" (Blume) trägt und den Wein vor Oxidation schützt. Unter den Hefen reift im sogenannten "biologischen Ausbau", unter Ausschluss von Sauerstoff, der komplexe, sehr trockene Fino langsam heran.

Die Aromen des Rieslings sind unglaublich vielfältig. Bei einfachen Gutsweinen überwiegen meist sehr fruchtige Noten, etwa von Pfirsich oder Maracuja. Je höher die Prädikatsstufe, desto komplexer wird das Aroma. Die Große Lage von Ludwig Knoll aus der Einzellage Stettener Stein überrascht mit Noten von Apfelblüten, die Säure ist wunderschön reif, der Wein geschmeidig und trotzdem kraftvoll. Franken at it s best.

Die Ried Kirchleiten ist eine der besten bei Winkler-Hermaden und sicherlich eine der begehrtesten in der Süd-Ost-Steiermark. Wie ein Kessel mit der Öffnung Richtung Süden und einer Hangneigung von mehr als 30% ist sie perfekt geeignet für bestes und reifstes Lesegut. Der Sauvignon entwickelt sich hier besonders gut, wird schmelzig und harmonisch. Ein großer Wein, der etwas sanfter wirkt als seine südsteierischen Kollegen aus den Großen STK Lagen. Toller Wein!

Der Erdener prälat ist das Aushängeschild von Andreas Schmitges. Gewachsen auf wärmespeichernden Schieferböden in extremsten Steilhanglagen zeigt der Wein alle Facetten eines erstklassigen Rieslings. Tolle, intensive Frucht, Pfirsich und Heublumen, rassige Säure, herrlich dicht und trotzdem elegant.