Sauternes gelten gemeinhin als die edelsten Süßweine der Welt, mal abgesehen von deutschen Riesling Auslesen. Ihr Schmelz, ihre Süße, gepaart mit einer feinen Säure machen sie hochkomplex und elegant. Doisy-Vedrines gehört sicher nicht zu den bekanntesten Weingütern im Sauternes, besticht aber in guten Jahrgängen durch ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.

In den letzten Jahren sind Eisweine zu einer besonderen Rarität geworden, da durch den Klimawandel der Frost in den Anbaugebieten oft zu spät einsetzt und die Trauben vorher geerntet werden müssen, damit sie nicht verfaulen. Gelingt es aber, dann sind diese Weine, vor allem, wenn sie so perfekt gemacht sind, wie der Martin Nigls, eine echte Delicatesse.

Geadelt durch die Drei Gläser im Gambero Rosso zeigt Kellermeister Harald Schraffl mit dem Sirmian, wie hoch in Südtirol die Meßlatte für Spitzenweißburgunder liegt. Ein Wein voller Kraft, Eleganz und Finesse, der sein Potential sicherlich erst in ein, zwei Jahren voll ausspielt, jedoch jetzt schon unglaublich viel Spass macht.

Handverlesene Trauben aus der Gegend namens Camattole, an den Hängen des Monte Cetona, bilden die Grundlage für diesen Spitzen-Chardonnay, der 50% in neuen Fässern und zu 50% in Barriques der zweiten Passage reift. Perfekt ausbalanciert, mit deutlichen Anklängen von Wildblume, Abtbirne, Zeder, Majoran und einem zarten Vanillehauch. Mit einer angemessenen Reifezeit wird dieser Wein sogar noch ausgewogener werden.

Die Großen Gewächse von Wittmann sind eigentlich kaum noch zu bekommen, die weltweite Nachfrage ist einfach zu groß. Aber in der vermeintlich "zweiten Reihe" finden sich nicht minder hervorragende Qualitäten. So besticht der Niersteiner Riesling aus Ersten Lagen durch eine wunderschöne Frucht, gepaart mit einer perfekt eingebundenen Säure. Toller Wein!

Die Großen Gewächse von Wittmann sind eigentlich kaum noch zu bekommen, die weltweite Nachfrage ist einfach zu groß. Aber in der vermeintlich "zweiten Reihe" finden sich nicht minder hervorragende Qualitäten. So besticht der Niersteiner Riesling aus Ersten Lagen durch eine wunderschöne Frucht, gepaart mit einer perfekt eingebundenen Säure. Toller Wein!

Die Trauben der Lage Spiegel werden bei den Bründlmayers traditionell sehr spät geerntet, um das gesammte Aromenspektrum des Grauburgunders zu verdichten, mit etwas Unterstützung des Weissburgunders. Dannach in neuen Barriques ausgebaut, zeigt der Spiegel feine Züge burgundischen Ausmaßes.

Aromatische weiße Rebsorten kommen immer mehr in Mode, allerdings in erster Linie recht leicht zu trinkende, frisch-fruchtige, junge Weine. Hier haben wir mal was zum "Reinbeißen". Der Traminer Kirchleiten besticht durch hocharomatische Komplexität ohne irgendwie dick oder marmeladig zu wirken. Er hat Grip am Gaumen, die Säure spielt herrlich mit der Frucht: Ein Wein mit viel Saft und trotzdem hochelegant! So etwas findet man nicht alle Tage…

Die Ried Kirchleiten ist eine der besten bei Winkler-Hermaden und sicherlich eine der begehrtesten in der Süd-Ost-Steiermark. Wie ein Kessel mit der Öffnung Richtung Süden und einer Hangneigung von mehr als 30% ist sie perfekt geeignet für bestes und reifstes Lesegut. Der Sauvignon entwickelt sich hier besonders gut, wird schmelzig und harmonisch. Ein großer Wein, der etwas sanfter wirkt als seine südsteierischen Kollegen aus den Großen STK Lagen. Toller Wein!

Der Federspiel ist zwar etwas moderater vom Alkoholgehalt her wie sein großer Bruder Smaragd, beherrscht jedoch schon alle Facetten eines Wachauer Spitzenweins.

Nicht zuletzt mit den Burgundersorten hat sich Caroline Diel als Nachfolgerin ihres Vaters Armin einen neuen Stil im Hause Diel erkämpft. Die Weine sind trockener, eleganter und von internationalem Format, geprägt durch die burgundischen Vorbilder. Dachte man die letzten Jahre, Armin Diel hätte mit seinen Weinen Qualitätsmaßstäbe nicht nur an der Nahe gesetzt, so muß man seiner Tochter umso mehr Anerkennung zollen, daß sie es geschafft hat, diesen Weinstil noch weiter zu verfeinern. Chapeau.

Der Westhofener aus Erster Lage ist sicherlich der weichste und molligste der Wittmann-Spitzenweine. Perfekt als Speisenbegleiter zu asiatischen und anderen aromatisch-scharfen Gerichten, schmeckt er aber auch einfach so als Gläschen zum Geniessen.