Über die Qualität der Weine von Dirk Emmich muss eigentlich nicht mehr viel gesagt werden. Als wir den Westhofener Weissburgunder allerdings das erste Mal im Glas hatten, waren wir doch überrascht! Einen Wein in diesem herrlich opulenten und dennoch hoch eleganten Stil kannten wir von unserem Freund Dirk bis dato noch nicht. Unheimlich viel Wein fürs Geld…

Über die Qualität der Weine von Dirk Emmich muss eigentlich nicht mehr viel gesagt werden. Als wir den Westhofener Weissburgunder allerdings das erste Mal im Glas hatten, waren wir doch überrascht! Einen Wein in diesem herrlich opulenten und dennoch hoch eleganten Stil kannten wir von unserem Freund Dirk bis dato noch nicht. Unheimlich viel Wein fürs Geld…

Ein extravaganter Hit ist diese Cuvée aus Burgundersorten und Riesling. Superfruchtig mit feinem Schmelz, aber schön trocken. Ziemlich kultig in coolen Szenerestaurants.

Für die leichte, beschwingte Sommerbirne kombinieren wir süße Birne mit Blütendüften. Halt und Struktur ergeben die Gerbstoffe der Birne, Fülle im Nachhall der gemahlene Grünhafer.

Nicht nur eisgekühlt ist der Winterbirnentraum ein Genuss, auch warm ist es ein prickelndes Erlebnis. Die Flasche wird dafür noch verschlossen für 30 Minuten in‘s warme Wasserbad (55°C) gestellt, um dann vorsichtig warm mit einer Handserviette geöffnet zu werden.

Ideale Begleiter der Erdbeerzeit finden wir in unseren Wäldern. An den lichten Stellen gedeiht der Waldmeister und blüht der Holunderstrauch. Der Rhabarber verstärkt die Säure des Apfels. Ausfällungen sind ein Zeichen der Natürlichkeit, Oxalsäure des Rhabarbers reagiert über einen längeren Zeitraum mit dem Calcium des Apfels bei großen Temperaturschwankungen.

Schon der Gutsriesling zeigt alle Anzeichen eines großen Weines, und das zu diesem Preis. Viel Wein fürs Geld !

Der Sauvignon Blanc zeigt sich in diesem Jahr mit typischen Noten nach grüner Paprika, Holunderblüte und exotischen Früchten. Mit etwas Luft differenzieren sich die einzelnen Aromen und führen so zu einem sehr harmonischen Aromenprofil. Am Gaumen frisch mit animierender Säure und gutem Trinkfluss. Ein wunderbarer Begleiter zur mediteranen Küche, aber auch als Terassenwein für die wärmeren Tage.

Unplugged - eine bewußte Anlehnung an MTV-Konzerte, bei denen Stars ihre Lieder nur mit akustischen Instrumenten spielen, ohne Schönung durch High-Tech. Der Riesling unplugged präsentiert sich schnörkellos, geradlinig und bietet unkompliziertes Trinkvergnügen.

Wow, was für ein Wein. Herrlich saftig und voller exotischer Früchte in der Nase. Dann langanhaltend, komplex und dennoch elegant am Gaumen. Ein toller Sauvignon zu einem sensationellen Preis. Absoluter Geheimtipp, gerade zu asiatischen oder creolischen Gerichten oder einfach so…

Im eigenen Labor wird nun die Selection besonders geeigneter Spitzenweine von unseren Experten sorgsam entalkoholisiert. Ob sortenreiner Wein oder feinst komponierte Cuvée – eine schonende Behandlung und geringe thermische Belastung sorgen dabei für die charakteristische Aromatik der Kolonne.

Feinherbe Rieslinge erfeuen sich immer größerer Beliebtheit und wenn sie so lecker sind, wie der von Oliver Haag, dann erst recht. Die manchmal etwas kräftige Säure des Rieslings wird durch die Restsüße wunderbar abgepuffert und machen den Wein extrem harmonisch. Auch als Speisenbegleiter zur asiatischen oder creolischen Küche bestens geeignet.