Die Huxelrebe ist eine Spezialität aus Rheinhessen, die sich hervorragend zum süßen Ausbau eignet. Der Edelsüße vom Weingut Russbach ist wunderbar schmelzig, schon fast leicht ölig und passt ganz ausgezeichnet zu würzigen Käsen, zum Dessert oder einfach mal so. Ein Süßwein mit einem unschlagbaren Preis-Genuss-Verhältnis!

Nicht selten finden sich deutsche Weißburgunder, die mit artifiziell anmutender Frucht daherkommen und durch moderate Säure Spannung vermissen lassen. Der VDP.Gutswein vom rheinhessischen Weißwein-Flüsterer Philipp Wittmann folgt keinen kommerziellen Strömungen und präsentiert die Rebsorte Weißburgunder besonders unverfälscht. Und auch wenn dieser Wein „nur“ ein Gutswein ist, beeindruckt seine Qualität sofort. Der Weißburgunder wurden nach aufwendigen biodynamischen Grundsätzen produziert, streng selektioniert und zum Großteil in alten Holzfässern vergoren.

Ende Mai bis Anfang Juni rücken wir der Douglasie mit der Schere zuleibe und kappen die zarten jungen Schösslinge, bevor die Waldbewohner diese Leckerei für sich entdecken. Auf der Grundlage von alten Apfel- und Birnensorten kombinieren wir Schlehe und schwarze Johannisbeere mit den frischduftigen Trieben der Douglasie.

Wenn es neben dem Riesling einen Gewinner bei den Rebsorten aus Deutschland gibt, dann ist dies sicherlich der Grauburgunder. Etwas würziger und meist kräftiger als sein nächster Verwandter, der Weissburgunder, hat er vor allem als Speisebegleiter seine Stärken. Der Grauburgunder von Jülg zeigt viel Rafinesse bei moderater Säure und feiner, tiefer Mineralität.

Was gibt es Schöneres als einen süffigen, nicht zu trockenen, fruchtbetonten Sprudler aus der Aroma-Rebsorte Scheurebe. Herrlich auf der sonnigen Terasse zum Aperitif oder auch zu frischen Salaten, gebeizten Fischen oder zur asiatisch angehauchten Gerichten. Aber auch zum Käse macht der muntere Sekt aus dem Hause Neef-Emmich eine gute Figur. Einfach Spaß pur….

Was gibt es Schöneres als einen süffigen, nicht zu trockenen, fruchtbetonten Sprudler aus der Aroma-Rebsorte Scheurebe. Herrlich auf der sonnigen Terasse zum Aperitif oder auch zu frischen Salaten, gebeizten Fischen oder zur asiatisch angehauchten Gerichten. Aber auch zum Käse macht der muntere Sekt aus dem Hause Neef-Emmich eine gute Figur. Einfach Spaß pur….

Im Elsaß und auch auf der anderen Rheinseite in Baden, ist der Gewürztraminer eine bekannte Rarität. Der Wein macht seinem Namen aller Ehre, glänzt er doch mit sehr intensiv würzigen Aromen: Muskatnuß und Rosen dominieren, die Säure ist weich und mild.

Die klassische Deutsche Rotwein-Rebsorte zeigt bei dem Bercher Spätburgunder einmal mehr, dass Sie sich im internationalen Vergleich nicht verstecken muss. Schöne Beerenaromen verbinden sich perfekt mit einer leicht rauchigen Würze, das harmonische Säure-Tannin-Spiel rundet das positive Gesamtbild ab.

Der Grauburgunder von Markus Schneider gibt sich klassisch unkompliziert mit wunderbaren Fruchtnoten und einer herrlich erfrischenden Mineralität. Perfekt als Essensbegleiter, aber auch für das Gläschen zwischendurch.…

Eine Rebsorte, die oft unterschätzt wird, ist der Gelbe Muskateller. Trocken ausgebaut kann er eine wunderbare Alternative zu Schaumwein als Aperitif sein, an heissen Sommertagen sehr kühl serviert. Aber auch zu fruchtigen Speisen oder Salaten harmoniert er hervorragend. Der vom Weingut Jülg aus der Pfalz ist Trinkvergnügen pur…

Frisch und herrlich fruchtig kommt dieser typische Sauvignon daher. Seine feine Mineralik gibt ihm Tiefe und Eleganz. Iim Glas entfaltet sich ein Aroma von etwas exotischen Früchten, am Gaumen dann ein angenehmes Säurespiel, dass den Wein vielschichtig und interresant macht. Zu asiatischen Gerichten oder gedünstetem Fisch ein toller Begleiter.

Bei der Quitte handelt es sich um eine eher seltene Frucht, welche den Weg hinein in den Brennkessel findet. Es werden sowohl die apfel- als auch die birnenförmigen Quitten zu diesem herrlichen Brand veredelt. Auf einigen der Höfe im Chiemgau finden sich noch der eine oder andere Quittenbaum. Diese bilden die Grundlage für diesen Quittenbrand.