Die Nahe ist bekannt für Ihre Vielfältigkeit der Böden, die den verschiedensten Rebsorten optimale Voraussetzungen bietet. Besonders wohl fühlt sich hier der Grauburgunder, der von Diel klassisch trocken ausgebaut wird und besondes mit seiner überraschenden Mineralik überzeugt.

Der Rosé Prickelnd – sanfte Ausgeglichenheit und lebendige Perlage zeigen sich in fruchtig-frischem Zartrosa. Die leicht verspielte Süße roter Beeren und Pflaumen steht im harmonischen Einklang mit lebhafter Säure.

Der Rosé Prickelnd – sanfte Ausgeglichenheit und lebendige Perlage zeigen sich in fruchtig-frischem Zartrosa. Die leicht verspielte Süße roter Beeren und Pflaumen steht im harmonischen Einklang mit lebhafter Säure.

Ein feiner Chardonnay, der durch seine Eleganz besticht. Im Gegensatz zu den opulenten und fetten Chardonnays, kommt dieser hier ganz klar und feingliedrig um die Ecke. Zarte Holznuancen machen ihn dennoch rund und schmelzig und gerade zu hellem Fleisch oder gebratenem Fisch sehr gut einsetzbar.

Der Gutsriesling von Wittmann steht wie kein anderer Wein für die Idee vom puristischen Herkunftswein. Gewachsen auf den kalkhaltigen Böden in Westhofen und der traditionellen Weinbereitung im großen Holzfass ist er ein charakteristischer Vertreter der Wittmann-Weine. Im Duft Zitrus, Grapefruit und Stachelbeeren. Tiefgründige kraftvolle Rieslingfrucht getragen von einer eleganten Säurestruktur.

Im Destillat stehen die reifen und saftigen Noten der Williams Birne im Vordergrund und spiegelt den Geschmack der ausgereiften Früchte wieder. Jeder Schluck entführt direkt auf die Obstwiesen im Sommer.

Dieses Destillat überzeugt durch seine ausgewogenen und feinen Zwetschgennoten in der Nase und am Gaumen die sofort an die vollreifen Früchte erinnern.

Himbeeren sind mit die sensibelsten Früchte, die wir bei uns auf dem Obsthof im Naturpark Augsburg anbauen. Nicht nur, dass sie höchst empfindlich sind und daher von Hand geerntet werden müssen, um die feinen Früchte nicht zu beschädigen. Sie müssen auch möglichst schnell verarbeitet werden, damit wir ihre Aromen ohne beeinträchtigung einfangen können.

Nur die besten, an Sträuchern und Bäumen ausgereifte Früchte werden für dieses besondere Destillat einzeln abdestilliert, um dann zum Wald und Wiesengeist zusammengeführt zu werden

Wie bei allen unseren Früchten setzen wir nur auf am Baum ausgereifte Früchte und verzichten darauf das Fallobst mit in die Maische zu geben. Denn nur aus den Besten Früchten lässt sich auch ein fein aromatischer Brand herstellen.

Dieser Geist spiegelt die authentischen Cassis Aromen wieder und gibt die frischen Fruchtnoten perfekt wieder. Am Gaumen kann der Geist durch seinen weichen sowie lang anhaltenden und runden Abgang punkten.

Nur wenige Sorten reagieren so stark auf den Anschnitt. Läßt man viele Triebe stehen, so gibt es reichlich Menge mit dünnen Weinchen, schneidet man mutig zurück, so wird der Winzer mit konzentrierten und dichten Weinen belohnt, die sich sogar im Barrique ausbauen lassen. Emmichs Dornfelder verleugnet das Barrique nicht, die Holznoten sind schön verwoben mit der satten Pflaumenfrucht, alles ist weich und samtig.