In den Fino-Fässern bildet sich an der Oberfläche eine dicke Hefeschicht, die in Spanien dem Namen "Flor" (Blume) trägt und den Wein vor Oxidation schützt. Unter den Hefen reift im sogenannten "biologischen Ausbau", unter Ausschluss von Sauerstoff, der komplexe, sehr trockene Fino langsam heran.

Sancerre von der Loire ist der Sauvignon-Klassiker schlechthin. Nicht so überbordend fruchtig wie seine Kollegen aus Neuseeland oder dem Süden Europas bestechen diese Weine durch ihre unglaubliche Eleganz und Finesse. Der von Bourgeois gehört sicher mit zu den Besten, die aus der Region kommen. Perfekt mit einem schönen Stück Ziegenkäse, versuchen sie mal diese tolle Verschmelzung am Gaumen! Und dann auch noch in Bio-Qualität!

Der Federspiel ist zwar etwas moderater vom Alkoholgehalt her wie sein großer Bruder Smaragd, beherrscht jedoch schon alle Facetten eines Wachauer Spitzenweins.

Die Ried Kirchleiten ist eine der besten bei Winkler-Hermaden und sicherlich eine der begehrtesten in der Süd-Ost-Steiermark. Wie ein Kessel mit der Öffnung Richtung Süden und einer Hangneigung von mehr als 30% ist sie perfekt geeignet für bestes und reifstes Lesegut. Der Sauvignon entwickelt sich hier besonders gut, wird schmelzig und harmonisch. Ein großer Wein, der etwas sanfter wirkt als seine südsteierischen Kollegen aus den Großen STK Lagen. Toller Wein!

Die Ried Kirchleiten ist eine der besten bei Winkler-Hermaden und sicherlich eine der begehrtesten in der Süd-Ost-Steiermark. Wie ein Kessel mit der Öffnung Richtung Süden und einer Hangneigung von mehr als 30% ist sie perfekt geeignet für bestes und reifstes Lesegut. Der Sauvignon entwickelt sich hier besonders gut, wird schmelzig und harmonisch. Ein großer Wein, der etwas sanfter wirkt als seine südsteierischen Kollegen aus den Großen STK Lagen. Toller Wein!

Die Südtirole Paradesorte bei den Roten ist eindeutig der Lagrein. Diese typische und autochthone Sorte bringt viel Kraft und power bei seidigweichen Tanninen und ist in der Variante Riserva mit längerem Holzausbau schlichtweg eine Wucht.

Der Erdener prälat ist das Aushängeschild von Andreas Schmitges. Gewachsen auf wärmespeichernden Schieferböden in extremsten Steilhanglagen zeigt der Wein alle Facetten eines erstklassigen Rieslings. Tolle, intensive Frucht, Pfirsich und Heublumen, rassige Säure, herrlich dicht und trotzdem elegant.

Welch unglaubliches Potential die Rebsorte Merlot in Bolgheri entwickeln kann, zeigt vortrefflich der Mosaico. Nur die Trauben der ältesten Traubenstöcke aus drei verschiedenen Lagen werden in französischen Barriques veredelt, der Wein zeigt jedoch keine Spuren von Neuholz, sondern viel Beerenfrucht.

Der Sharjs von Felluga ist eine wunderbare Cuvee aus Chardonnay und der autochthonen Rebsorte Ribolla Gialla, die ihm eine ungeheuer trinkanimierende Fruchtigkeit verleiht. Da darf es ruhig mal ein größerer Schluck sein.

Südfranzösische Lebensfreude par excellence. Die Domaine de la Croix produziert ein richtiges Prachtexemplar eines hochwertigen und trotzdem überaus süffigen Rosé.

Der „Randersackerer Sonnenstuhl“ ist ein steiler Südhang der vom Main vor ca. 2 Mio. Jahren aus dem Muschelkalk herausgelöst wurde. Der Prallhang ist voll zur Sonne exponiert und verfügt in Verbindung mit dem Main, über ein nahezu mediterranes Mikroklima. Es verwundert daher nicht, dass sich im Wein der Charakter des Klimas und des Muschelkalkes unverwechselbar widerspiegelt.

Der „Randersackerer Sonnenstuhl“ ist ein steiler Südhang der vom Main vor ca. 2 Mio. Jahren aus dem Muschelkalk herausgelöst wurde. Der Prallhang ist voll zur Sonne exponiert und verfügt in Verbindung mit dem Main, über ein nahezu mediterranes Mikroklima. Es verwundert daher nicht, dass sich im Wein der Charakter des Klimas und des Muschelkalkes unverwechselbar widerspiegelt.