Ich selbst würde mich als zurückhaltend beschreiben, aber trotzdem mutig und komplex. Ich mag es raffiniert, frisch mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Gourmet: Als gutes Maskottchen bin ich der ideale Begleiter.

Die Trauben für den Custoza superiore SUMMA werden sehr spät, im überreifen Zustand gelesen. In der Nase helles Steinobst, Blüten und Akazien-Honig. Sehr dicht, mit gutem Schmelz und lang am Gaumen. Leichte Minealik im Nachklang.

Aus dem Herzen der ClassicoZone und von meist hochgelegenen Parzellen kommt dieser Ripasso Valpolicella Superiore. Er ist kräftiger und stoffiger als der normale Valpolicella, war fast ein Jahr im Holzfass und verströmt ein reichhaltiges Aroma von Kirschen, Gewürzen, getrocknete Früchte, ganz mildes Tannin, saftigsüffig.

Was man mit Pieropans Soave Classico „Calvarino“ ins Glas bekommt, ist Soave auf Spitzenniveau. Garganega und Trebbiano di Soave von alten Reben und von einem ganz besonderen Terroir sorgen für viel Charakter, für eine pulsierende Spannung und Mineralik in Verbindung mit floralen Noten, Frucht und pikanten Kräuternoten. Sensationell, wie viel Wein man hier in diesem Preisbereich erhält.

Ein klassischer Weisser aus dem Veneto ist dieser Borga BIB. Süffig, unkompliziert, nicht zu säurebetont, ideal für das schnell "gezapfte" Glas, bei überraschend toller Qualität!

Der Merlot BIB von Borga zeigt, dass es auch tolle Weine in der Box gibt. So soll ein süffiger Roter sein, nicht zu schwer, fruchtig, dennoch trocken und angenehm zu trinken, passt einfach immer…

Stefano Accordini ist ein Tüftler im Keller, der gerne mal mit unkonvetionellen Überraschungen aufwartet. Beim Paxxo verknüpft er gekonnt die traditionellen Eigenarten eines Amarone mit der modernen Sorte Cabernet Sauvignon - ein überzeugendes Experiment. Rumtopf, getrocknete Früchte, große Fülle, sehr markanter Wein von immenser Statur.

Zusammen mit dem französischen Sauternes und deutschen Trockenbeerenauslesen gehört der Recioto zu den größten Süßweinen der Welt. Seine fast schon cremige Fruchtfülle ist einzigartig und unbeschreiblich, rosinierte Früchte in der Nase, Rosen, Orangen, tiefe Süße am Gaumen, endloser Abgang.

So soll er sein, der perfekte Begleiter durch sonnenverwöhnte Sommerabende auf der Terasse. Der Prosecco frizzante zeichnet sich durch eine etwas leichtere Perlage als sein Spumante-Bruder aus, dadurch ist er süffiger, gefühlt leichter und passt auch hervorragend zum Mischen spritziger Sommercocktails. Eis, eine Scheibe Orange, zwei Teile Le Contesse Prosecco, ein Teil Aperol, fertig ist der Veneto-Sprizz…

Die Selektion Il Fornetto Ripasso von Accordini zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial das Ripasso Verfahren hat. Weniger schwer als der Amarone, trotzdem lang und dicht und mit wunderbar geschliffenen Taninen!

Ein großer Amarone gehört mit zu den nachhaltigsten und beeindruckendsten Weinerlebnissen. Kaum ein anderer Wein hat eine solche Dichte, Konzentration und Komplexität. Dieser Amarone von Stefano Accordini ist ein grandioses Highlight von perfekter Vollkommenheit. Großartige Fruchtfülle, irrsinnnige Power schon in der Nase, Rumtopfaromen, Süßholz, markantes Tannin am Gaumen, endlose Länge. Monumental.

Der Riserva-Amarone Il Fornetto wird nur in ganz wenigen Jahren gekeltert, wenn die Trauben absolut perfekt ausgereift sind. Dieser Wein ist stets eine Ausnahmeerscheinung voll unglaublicher Wucht. Einfach perfekt.