La Mancha - das Land der Windmühlen, verewigt in der historischen Gestalt des Don Quijote. Es ist die größte zusammenhängende Weinregion der Welt und den Namen "Manxa" - er bedeutet verdörrtes Land - trägt diese Region völlig zu Recht. Glutheiß und trocken im Sommer, empfindlich kalt im Winter und über allem 365 Tage im Jahr gleißende Sonne. Ganz überraschend wird in La Mancha mehr Weißwein als Rotwein erzeugt und zwar aus der Airén-Traube. Qualitativ hochwertige Weine stammen allerdings eher von Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah. Diese Sorten sind dem heißen Klima angepasst und schon lange in der La Mancha heimisch.