Wein zum Grillen

Was gibt es Besseres, als mit guten Freunden um einen Grill zu stehen, der Geruch nach Feuer und bruzelndem Fleisch, Gemüse, Fisch in der Nase, in der Hand ein gutes Glas Wein. So stellen wir uns die laue, milde Zeit des Outdoor-Sommers vor. Dabei sind der Kombination Wein – Speisen natürlich keine Grenzen gesetzt, dennoch gibt es ein paar Empfehlungen, die wir Ihnen gerne an die Hand geben würden, die Ihren Genuss und den Ihrer Gäste vielleicht noch etwas intensiver gestalten.

WEIN ZU GEGRILLTEM FLEISCH

Die Kombination aus gegrilltem Fleisch und Wein ist so vielschichtig, wie es Fleischsorten gibt. Als Faustregel gilt es zu beachten, dass die meist leicht süßlichen Röstaromen des Gegrillten eher Weine mit Struktur verlangen, also nicht zu mild sein sollten. Rebsorten wie Cabernet Sauvignon oder Sangiovese bei den Roten sind hierfür meist kongeniale Partner. Haben Sie viele intensive Saucen, sollten Sie die Weinkombi besser danach ausrichten, Schärfe zum Beispiel verlangt nach eher weicheren Weinen, Gerbstoffe wären hier nicht so angezeigt. Zu einem mild gegrillten, hellen Geflügel passt sehr gut ein feinfruchtiger Weißer ohne zu viel Säure, wie ein Custoza, Chardonnay oder Weißburgunder. Aber auch hier gilt es auf die Beilagen oder Saucen zu achten. Ist das Ganze eher asiatisch angehaucht mit Soja, Ingwer und Chilli, darf es auch gerne mal ein feinherber Riesling sein.


WEIN ZU GEGRILLTEM GEMÜSE

Immer beliebter werden ja die fleischlosen Varianten beim Grillen. Dabei sind den wildesten Wein-Speise-Kombinationen alle Türen geöffnet. Experimentieren Sie unbeschwert mit fruchtig-frischen Roséweinen, fruchtigen Roten oder würzigen Weißen. Versuchen Sie mal so etwas Exotisches wie einen Falanghina aus Kampanien oder einen Verdejo aus Rueda. Gerade Spanien bietet hier viele tolle Weine, gerade die Rosés bieten da ein weites Spektrum, da sie meist etwas kräftiger strukturiert sind als ihre Pendants aus Italien,  Frankreich oder Deutschland. Aber auch Schaumweine können gegrilltes Gemüse herrlich und erfrischend begleiten, wie gesagt, einfach mal ausprobieren…


Zweigelt Rose Carnuntum 2021

Artikelnummer: 60430921

Ein herrlich süffiger Rosé aus der österreichischen Paraderebsorte Zweigelt. Leicht, feinfruchtig, mit viel Charme.

10,60 €/l
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ProduktinformationenZweigelt Rose Carnuntum 2021
Hersteller/Importeur:Weingut Artner, Höflein - Österreich
Kategorie:Rotwein
Weingut:Weingut Artner
Rebsorten:Zweigelt
Passt zu:Salaten, Sommer, Terrasse
Geschmacksrichtung:trocken
Farbe:rot
Ausbau:Edelstahltank
Vinifizierung:Lese der Trauben von Hand, Vergärung im Edelstahltank, auch der weitere Ausbau erfolgt im Edelstahltank.
Alkoholgehalt:13.00 % Vol.
Restsüße:4.70 g/l
Säure:6.90 g/l
Sensorik:Fruchtig-duftig, Beerenfrucht in der Nase, erfrischend am Gaumen, schmeichlerischer Rosé
Jahrgang:2021
Lagerfähig ca.:4 Jahre
Herkunft (Land):Österreich
Allergene:Enthält Sulfite
Warnhinweise:Alkohol kann Ihrer Gesundheit schaden und sollte maßvoll genossen werden.

Custoza Veneto DOC 2021

Artikelnummer: 05920121

Der Custoza ist der wichtigste Wein des Weingutes Gorgo. Die steinigen, kalkhaltigen Böden um die Ortschaft Custoza herum bringen dem DOCWein deutlich mehr Struktur und Kraft als anderen Weinen aus dem GardaseeGebiet. Dennoch präsentiert er sich als ein frischer, lebhafter Wein, der dank seiner vollen Frucht und feinen Mineralität das Potential zum Lieblingswein für jeden Tag hat.

11,60 €/l
Preise inkl. MwSt, gegebenfalls zzgl. Fracht
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ProduktinformationenCustoza Veneto DOC 2021
Hersteller/Importeur:Az. Agr. Gorgo, Sommacampagna VR - Italien
Kategorie:Weißwein
Weingut:Azienda Agricola Gorgo
Rebsorten:Trebbiano toscano, Garganega, Cortese, Tocai friulano
Passt zu:Pasta, Geflügel und gegrilltem Fisch
Geschmacksrichtung:trocken
Farbe:weiss
Ausbau:Edelstahltank
Vinifizierung:Die Trauben werden von Hand geerntet. Nach kurzer Standzeit für einige Stunden auf den Schalen, folgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Weitere Lagerung für 4 Monate auf der Feinhefe.
Alkoholgehalt:12.50 % Vol.
Restsüße:2.50 g/l
Säure:6.00 g/l
Sensorik:intensive Apfel- und Pfirsicharomatik, langes saftiges Fruchtfinale mit Noten von frischen Kräutern
Gesetzl. Herkunft:Custoza DOC
Jahrgang:2021
Lagerfähig ca.:3 Jahre
Herkunft (Land):Italien
Allergene:Enthält Sulfite
Ökokontrollnummer:IT-BIO-014
Warnhinweise:Alkohol kann Ihrer Gesundheit schaden und sollte maßvoll genossen werden.

Pupitre Brut Cava DO

Artikelnummer: 13520100

Cava ist einer der vielseitigsten Schaumweine der Welt. Ideal als Aperitif oder für zwischendurch begleitet er aber auch problemlos ein ganzes Menue. Sehr erfrischend durch die feine Säure und den eher schlanken Körper.

12,27 €/l
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ProduktinformationenPupitre Brut Cava DO
Hersteller/Importeur:Pupitre, Vilafranca del Penedes - Spanien
Kategorie:Schaumwein
Weingut:L Arboc
Rebsorten:Xarello, Parellada
Passt zu:Aperitif, zum Anstoßen, Tapas
Geschmacksrichtung:Brut
Farbe:weiss
Ausbau:Flaschengärung
Vinifizierung:Die gesunden Trauben werden ganzbeerig äußerst schonend gepreßt und kühl vergoren. Nach der Metodo Tradicional, die identisch ist mit dem Champagnerverfahren, wird der Wein in der Flasche ein zweitesmal vergoren. Die Reifezeit beträgt mind. 12 Monate.
Alkoholgehalt:11.50 % Vol.
Restsüße:11.00 g/l
Säure:7.50 g/l
Sensorik:frischer und intensiver Duft nach reifen Äpfeln, Brot, erfrischende Säure, lang und nachhaltig am Gaumen, eleganter Cava.
Gesetzl. Herkunft:Cava DO
Lagerfähig ca.:4 Jahre
Herkunft (Land):Spanien
Allergene:Enthält Sulfite
Warnhinweise:Alkohol kann Ihrer Gesundheit schaden und sollte maßvoll genossen werden.

Appassimento Rosso Puglia IGT 2020

Artikelnummer: 01911720

Für alle Liebhaber von weichen, fruchtbetonten Weinen mit deutlicher Fruchtsüsse und wenig Säure ist der Appassimento auf Primitivo Basis die ultimative Empfehlung!

14,00 €/l
Preise inkl. MwSt, gegebenfalls zzgl. Fracht
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ProduktinformationenAppassimento Rosso Puglia IGT 2020
Hersteller/Importeur:Terre di Campo Sasso, Bruneck - Italien (Apulien)
Kategorie:Rotwein
Weingut:Terre di Campo Sasso
Rebsorten:Primitivo, Merlot, Nero di Troia
Passt zu:Rehrrücken mit karamelisierten Birnen
Geschmacksrichtung:halbtrockem
Farbe:rot
Ausbau:12 Monate Barrique
Vinifizierung:Nach der selektiven Lese werden die Trauben für ca. 30 Tage getrocknet. Nach der temperaturkontrollierten Gärung erfolgt der Ausbau für 12 Monate in Barrique Fässern. Anschließend reift der Wein noch für 4 Monate auf der Flasche.
Alkoholgehalt:14.00 % Vol.
Restsüße:14.00 g/l
Säure:6.60 g/l
Sensorik:Intensives Aroma von Brombeeren und reifen Kirschen. Durch den Barrique Ausbau ein zarter Schmelz von Schokolade und Vanille. Sehr rund und weich, mit den typischen Noten von eingekochtem Obst.
Gesetzl. Herkunft:IGT Rosso Puglia
Jahrgang:2020
Lagerfähig ca.:7 Jahre
Allergene:Enthält Sulfite
Warnhinweise:Alkohol kann Ihrer Gesundheit schaden und sollte maßvoll genossen werden.

Poggio d Arna Rosso di Toscana IGT 2018

Artikelnummer: 05510418

Ein wunderschöner, äußerst kraftvoll-saftiger Rosso di Toscana, der perfekt die Nuancen der unterschiedlichen Rebsorten ausbalanciert, ist Giovanni Giacci hier gelungen. Viel Stoff und fruchtige Saftigkeit im Glas - macht richtig Spaß.

17,20 €/l
Preise inkl. MwSt, gegebenfalls zzgl. Fracht
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ProduktinformationenPoggio d Arna Rosso di Toscana IGT 2018
Hersteller/Importeur:Tenuta di Sesta, Montalcino - Italien
Kategorie:Rotwein
Weingut:Tenuta di Sesta
Rebsorten:Sangiovese, Cabernet Franc, Merlot
Passt zu:Perlhuhn mit Oliven, Tomaten und Rosmarin
Geschmacksrichtung:trocken
Farbe:rot
Ausbau:großes Holzfass
Vinifizierung:Die vollreifen Trauben werden schon im Weinberg selektioniert. Die Maischegärung dauert 14 Tage, danach Ausbau in neuen und gebrauchten Barrique.
Alkoholgehalt:14.50 % Vol.
Restsüße:2.50 g/l
Säure:4.60 g/l
Sensorik:Dunkle Noten von reifen Beeren, etwas Schoko und Tabak, dicht und voll, konzentriert auch am Gaumen, packender Stoff.
Gesetzl. Herkunft:Toscana IGT
Jahrgang:2018
Lagerfähig ca.:10 Jahre
Herkunft (Land):Italien
Allergene:Enthält Sulfite
Warnhinweise:Alkohol kann Ihrer Gesundheit schaden und sollte maßvoll genossen werden.