Wein zum Grillen

Was gibt es Besseres, als mit guten Freunden um einen Grill zu stehen, der Geruch nach Feuer und bruzelndem Fleisch, Gemüse, Fisch in der Nase, in der Hand ein gutes Glas Wein. So stellen wir uns die laue, milde Zeit des Outdoor-Sommers vor. Dabei sind der Kombination Wein – Speisen natürlich keine Grenzen gesetzt, dennoch gibt es ein paar Empfehlungen, die wir Ihnen gerne an die Hand geben würden, die Ihren Genuss und den Ihrer Gäste vielleicht noch etwas intensiver gestalten.

WEIN ZU GEGRILLTEM FLEISCH

Die Kombination aus gegrilltem Fleisch und Wein ist so vielschichtig, wie es Fleischsorten gibt. Als Faustregel gilt es zu beachten, dass die meist leicht süßlichen Röstaromen des Gegrillten eher Weine mit Struktur verlangen, also nicht zu mild sein sollten. Rebsorten wie Cabernet Sauvignon oder Sangiovese bei den Roten sind hierfür meist kongeniale Partner. Haben Sie viele intensive Saucen, sollten Sie die Weinkombi besser danach ausrichten, Schärfe zum Beispiel verlangt nach eher weicheren Weinen, Gerbstoffe wären hier nicht so angezeigt. Zu einem mild gegrillten, hellen Geflügel passt sehr gut ein feinfruchtiger Weißer ohne zu viel Säure, wie ein Custoza, Chardonnay oder Weißburgunder. Aber auch hier gilt es auf die Beilagen oder Saucen zu achten. Ist das Ganze eher asiatisch angehaucht mit Soja, Ingwer und Chilli, darf es auch gerne mal ein feinherber Riesling sein.


WEIN ZU GEGRILLTEM GEMÜSE

Immer beliebter werden ja die fleischlosen Varianten beim Grillen. Dabei sind den wildesten Wein-Speise-Kombinationen alle Türen geöffnet. Experimentieren Sie unbeschwert mit fruchtig-frischen Roséweinen, fruchtigen Roten oder würzigen Weißen. Versuchen Sie mal so etwas Exotisches wie einen Falanghina aus Kampanien oder einen Verdejo aus Rueda. Gerade Spanien bietet hier viele tolle Weine, gerade die Rosés bieten da ein weites Spektrum, da sie meist etwas kräftiger strukturiert sind als ihre Pendants aus Italien,  Frankreich oder Deutschland. Aber auch Schaumweine können gegrilltes Gemüse herrlich und erfrischend begleiten, wie gesagt, einfach mal ausprobieren…


Mas Oliveras rosado Catalunya DO 2020

Artikelnummer: 11930220

Ein wunderschöner, mit feinen Fruchtnoten ausgestatteter Rosé zum günstigen Preis. Samtig weich, nicht zu trocken, schön süffig. Ideal für Sommer, Garten, Barbecue.

8,67 €/l
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ProduktinformationenMas Oliveras rosado Catalunya DO 2020
Hersteller/Importeur:Mas Oliveras, Manresa - Spanien
Kategorie:Rosewein
Weingut:Roqueta Mas Oliveras
Rebsorten:Cabernet Sauvignon
Passt zu:auf der Terasse
Geschmacksrichtung:trocken
Farbe:rosé
Ausbau:Edelstahltank
Vinifizierung:Die Trauben werden von Hand geernetet, und möglichst rasch in die Kellerei gebracht. Nach dem teilweisen Entrappen werden die Trauben gemaischt und nach einigen Stunden gepresst. Die Vergärung erfolgt kühl bei etwa 18° C in Edelstahltanks.
Alkoholgehalt:12.00 % Vol.
Restsüße:2.70 g/l
Säure:5.10 g/l
Sensorik:Frisch fruchtig, leichter Duft nach Himbeeren und Kirschen, beschwingt und spritzig
Gesetzl. Herkunft:Catalunya DO
Jahrgang:2020
Lagerfähig ca.:3 Jahre
Herkunft (Land):Spanien
Allergene:Enthält Sulfite
Warnhinweise:Alkohol kann Ihrer Gesundheit schaden und sollte maßvoll genossen werden.

Custoza Veneto DOC 2021

Artikelnummer: 05920121

Der Custoza ist der wichtigste Wein des Weingutes Gorgo. Die steinigen, kalkhaltigen Böden um die Ortschaft Custoza herum bringen dem DOCWein deutlich mehr Struktur und Kraft als anderen Weinen aus dem GardaseeGebiet. Dennoch präsentiert er sich als ein frischer, lebhafter Wein, der dank seiner vollen Frucht und feinen Mineralität das Potential zum Lieblingswein für jeden Tag hat.

11,60 €/l
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ProduktinformationenCustoza Veneto DOC 2021
Hersteller/Importeur:Az. Agr. Gorgo, Sommacampagna VR - Italien
Kategorie:Weißwein
Weingut:Azienda Agricola Gorgo
Rebsorten:Trebbiano toscano, Garganega, Cortese, Tocai friulano
Passt zu:Pasta, Geflügel und gegrilltem Fisch
Geschmacksrichtung:trocken
Farbe:weiss
Ausbau:Edelstahltank
Vinifizierung:Die Trauben werden von Hand geerntet. Nach kurzer Standzeit für einige Stunden auf den Schalen, folgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Weitere Lagerung für 4 Monate auf der Feinhefe.
Alkoholgehalt:12.50 % Vol.
Restsüße:2.50 g/l
Säure:6.00 g/l
Sensorik:intensive Apfel- und Pfirsicharomatik, langes saftiges Fruchtfinale mit Noten von frischen Kräutern
Gesetzl. Herkunft:Custoza DOC
Jahrgang:2021
Lagerfähig ca.:3 Jahre
Herkunft (Land):Italien
Allergene:Enthält Sulfite
Ökokontrollnummer:IT-BIO-014
Warnhinweise:Alkohol kann Ihrer Gesundheit schaden und sollte maßvoll genossen werden.

Pupitre Brut Cava DO

Artikelnummer: 13520100

Cava ist einer der vielseitigsten Schaumweine der Welt. Ideal als Aperitif oder für zwischendurch begleitet er aber auch problemlos ein ganzes Menue. Sehr erfrischend durch die feine Säure und den eher schlanken Körper.

12,27 €/l
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ProduktinformationenPupitre Brut Cava DO
Hersteller/Importeur:Pupitre, Vilafranca del Penedes - Spanien
Kategorie:Schaumwein
Weingut:L Arbot
Rebsorten:Xarello, Parellada
Passt zu:Aperitif, zum Anstoßen, Tapas
Geschmacksrichtung:Brut
Farbe:weiss
Ausbau:Flaschengärung
Vinifizierung:Die gesunden Trauben werden ganzbeerig äußerst schonend gepreßt und kühl vergoren. Nach der Metodo Tradicional, die identisch ist mit dem Champagnerverfahren, wird der Wein in der Flasche ein zweitesmal vergoren. Die Reifezeit beträgt mind. 12 Monate.
Alkoholgehalt:11.50 % Vol.
Restsüße:11.00 g/l
Säure:7.50 g/l
Sensorik:frischer und intensiver Duft nach reifen Äpfeln, Brot, erfrischende Säure, lang und nachhaltig am Gaumen, eleganter Cava.
Gesetzl. Herkunft:Cava DO
Lagerfähig ca.:4 Jahre
Herkunft (Land):Spanien
Allergene:Enthält Sulfite
Warnhinweise:Alkohol kann Ihrer Gesundheit schaden und sollte maßvoll genossen werden.

Falanghina Irpinia Clarum Kampanien DOC 2020

Artikelnummer: 05620120

Der Falanghina ist eine uralte Rebsorte in Kampanien und bildet den qualitativen Einstieg in die kampanischen Weissweine. Falanghina ist eher verhalten im Aroma, insgesamt ein zurückhaltender Begleiter, der sich der italienischen Küche hervorragend anpaßt

12,93 €/l
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ProduktinformationenFalanghina Irpinia Clarum Kampanien DOC 2020
Hersteller/Importeur:I Capitani, Torre le Nocelle - Italien
Kategorie:Weißwein
Weingut:I Capitani
Rebsorten:Falanghina
Passt zu:gedünstetem Fisch, Gemüselasagne
Geschmacksrichtung:trocken
Farbe:weiss
Ausbau:Edelstahltank
Vinifizierung:Die Trauben werden von Hand gelesen und im Edelstahltank kühl vergoren. Ausbau erfolgt komplett im Edelstahltank.
Alkoholgehalt:13.00 % Vol.
Restsüße:3.00 g/l
Säure:4.90 g/l
Sensorik:zartes lindgrün, verhaltener Duft nach Lindenblüten, dezentes Apfelaroma, milde Säure,
Gesetzl. Herkunft:Irpinia Falanghina D.O.C.
Jahrgang:2020
Lagerfähig ca.:4 Jahre
Herkunft (Land):Italien
Allergene:Enthält Sulfite
Warnhinweise:Alkohol kann Ihrer Gesundheit schaden und sollte maßvoll genossen werden.

Appassimento Rosso Puglia IGT 2020

Artikelnummer: 01911720

Für alle Liebhaber von weichen, fruchtbetonten Weinen mit deutlicher Fruchtsüsse und wenig Säure ist der Appassimento auf Primitivo Basis die ultimative Empfehlung!

14,00 €/l
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ProduktinformationenAppassimento Rosso Puglia IGT 2020
Hersteller/Importeur:Terre di Campo Sasso, Bruneck - Italien (Apulien)
Kategorie:Rotwein
Weingut:Terre di Campo Sasso
Rebsorten:Primitivo, Merlot, Nero di Troia
Passt zu:Rehrrücken mit karamelisierten Birnen
Geschmacksrichtung:halbtrockem
Farbe:rot
Ausbau:12 Monate Barrique
Vinifizierung:Nach der selektiven Lese werden die Trauben für ca. 30 Tage getrocknet. Nach der temperaturkontrollierten Gärung erfolgt der Ausbau für 12 Monate in Barrique Fässern. Anschließend reift der Wein noch für 4 Monate auf der Flasche.
Alkoholgehalt:14.00 % Vol.
Restsüße:14.00 g/l
Säure:6.60 g/l
Sensorik:Intensives Aroma von Brombeeren und reifen Kirschen. Durch den Barrique Ausbau ein zarter Schmelz von Schokolade und Vanille. Sehr rund und weich, mit den typischen Noten von eingekochtem Obst.
Gesetzl. Herkunft:IGT Rosso Puglia
Jahrgang:2020
Lagerfähig ca.:7 Jahre
Allergene:Enthält Sulfite
Warnhinweise:Alkohol kann Ihrer Gesundheit schaden und sollte maßvoll genossen werden.

Bernardeschi 2.60 Governo IGT Toscana 2018

Artikelnummer: 07410118

Obwohl das Governo Verfahren schon sehr alt ist, erleben die so hergestellten Weine erst in den Letzten Jahren einen wahren Boom. Dem Bernardeschi 2.60 gelingt dabei der perfekte Spagat zwischen Speisenbegleitung und Partywein…

14,53 €/l
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ProduktinformationenBernardeschi 2.60 Governo IGT Toscana 2018
Hersteller/Importeur:Terrescure, Toscana - Italien
Kategorie:Rotwein
Weingut:Terrescure
Rebsorten:Sangiovese, Merlot, Cabernet-Sauvignon
Passt zu:Scaloppine al Limone, Homemade-Burger mit Süßkartoffel Pommes
Geschmacksrichtung:trocken
Farbe:rot
Ausbau:Holzfass
Vinifizierung:Selektion im Weinberg; ein Teil des Traubenguts wird sofort gepresst und es folgt eine 14-tägige Maischegärung im Anschluss erfolgt der Ausbau im großen Holzfass. Der kleinere Teil des Leseguts wird für 60 Tage getrocknet, dann angequetscht und zu dem Gru
Alkoholgehalt:13.50 % Vol.
Restsüße:15.70 g/l
Säure:5.10 g/l
Sensorik:In der Nase etwas eingekochtes, dunkles Obst und leichte Kräuterwürze. Dezent floraler Einschlag. Nicht zu marmeladig, sondern mit perfekt ausbalancierter Säure.
Gesetzl. Herkunft:Governo all uso Toscano I.G.T.
Jahrgang:2018
Lagerfähig ca.:8 Jahre
Herkunft (Land):Italien
Allergene:Enthält Sulfite
Warnhinweise:Alkohol kann Ihrer Gesundheit schaden und sollte maßvoll genossen werden.