Dieser sortenreine Tempranillo vereint moderne Kellertechnik mit klassischer Rioja-Tradition. Daraus entsteht ein sehr kompletter Wein mit jugendlicher Tempranillo Frucht, aber auch mit samtig-weicher Struktur und einem dezenten Hauch Schoko, ohne störende Säure.

Hergestellt aus der Tempranillo-Traube, präsentiert sich dieser Wein mit einem tiefen, rubinroten Farbton und einem Bouquet von schwarzen Kirschen, Brombeeren und einem Hauch von Eiche. Am Gaumen zeigt er sich mit einer harmonischen Balance zwischen Frucht- und Gewürzaromen.

Die Reserva von Castroviejo ist ein herausragendes Beispiel für die gelungene Balance zwischen saftiger Frucht und ausgewogener, samtiger Reife. Wunderschöne Frucht-noten, verwoben in seidiger Textur mit deutlichen Aromen von Kirsch und Vanille.

Nicht Garnacha, wie sonst hier üblich, spielt bei Pastór Díaz die Hauptrolle, sondern Tempranillo. Diese wächst auf 600 m Höhe auf kargem Boden am Fuße des Monte Yerga und ergibt in Zusammenspiel mit der gehaltvollen Garnacha kraftvolle Weine von geschliffener Eleganz. Im beeindruckenden Keller liegen amerikanische und französische Barrique einträchtig nebeneinander - hier schwört Gonzalo Pasto junior, der für den Keller verantwortlich ist, auf perfekt abgestimmte Cuvées. Bodegas Pastór Díaz ist eine hochinteressante Neuentdeckung mit äußerst Rioja-typischen Weinen.