Das AOC Gebiet Corbieres liegt mitten im Languedoc, gilt aber bereits seit 1985 als eigenständige Weinregion. Das große Gebiet erstreckt sich von Carcassone bis zur Insel Leucate, von den Ausläufern der Pyrenäen bis zum Montagne Noire und weist zahlreiche, verschiedene Bodentypen auf. An das vom Mittelmeer geprägte Klima haben sich die roten Rebsorten Carignan, Syrah, Mourvedre und Grenache Noir perfekt angepasst.