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Barcelona ist nicht nur klimatisch gesehen eine der heißesten Städte Spaniens. In und um die lebensfrohe katalanische Metropole ist Cava das Nationalgetränk. Weder in den unzähligen Bars und Kneipen noch im Spitzenrestaurant darf Cava als Einstieg in die Nacht fehlen. Die durch die Metodo Tradicional, also der klassischen Flaschengärung erzeugten Schaumweine gehören zum Feinsten, was es an perlenden Edel-Getränken gibt. Cava ist schlanker und eleganter als Champagner, wirkt auch etwas leichter und ist dadurch etwas unkomplizierter. Die absolut besten Spitzencava kommen aus dem Hause Agustí Torelló, einem Qualitätsfanatiker, dessen Cava als einzige in französischen Drei-Sterne-Restaurants ausgeschenkt werden. Sie sind mehr als Ersatz für guten Champagner.